Petrol & Fondue...

Kijk nu... zo schoon maken ze die niet meer nieuw...
Dus ben ik des te gelukkiger met mijn gevonden schat.

Een fondue-set in de perfecte kleur!
En het gietijzeren pannetje werkt ook nog eens prima op mijn inductievuur.

Ik vond op Pinterest al een paar lekkere receptjes...

waaronder deze:

kaasfondue met geroosterde wintergroenten

perfect voor gure herfstdagen...

Heb jij ook een lekker recept? Ik hoor het graag!

Back to school - granola reep met speculaaspasta

Ik maakte al een paar keer granola, 

maar wilde deze keer de variant proberen die je kan meenemen, of meegeven. 

Krachtvoer voor op verplaatsing.

Er staan er wel honderd recepten online, maar ik moest het doen met de ingrediënten die ik in huis had (komt ervan als je zoiets wil doen om 21u 's avonds). Bij het zoeken naar een geschikt recept op pinterest vond ik er eentje met "peanut butter" en een met "cookie dough". Die dingen heb ik dus niet in huis, maar wel ... speculaaspasta!

Ik combineerde dus de twee recepten, rekende wat Amerikaanse cups om naar beter verstaanbare grammen en zocht in mijn kasten naar ingrediënten die ik kon gebruiken. Om de ideale baktijd te bepalen maakte ik twee baksels. Het eerste stond er 20 min in, was nog smeuïg zacht en verdorie zo lekker!!! Het eindresultaat haalde de fotoshoot bij daglicht niet ... alles opgegeten en uitgedeeld...

24 u later stond ik dus een nieuwe lading granola-repen te maken. Ik wilde ze deze keer iets langer laten bakken, wat echter uitmondde in nét iets te lang... (30 min). Nota aan mezelf: nieuw kookwekkertje aanschaffen...

Ik vermoed dus dat 25 min ideaal gaat zijn, maar dat is voor het volgende probeersel... (misschien wel vanavond dus), want ondertussen is er nog maar 1.5 reep over, die ik verstopt had om toch nog enkele foto's te kunnen maken van het afgewerkte product.

Ingrediënten (voor 14-16 repen)

- 200 g speculaaspasta
- 2 eetlepels kokosolie
- 50 ml honing
- 1 groot ei
- 270 g noten/granen
- snuifje zout
- 40 g cassonade suiker

Ik gebruikte: hazelnoten, pecan en cashew, amandelschilfers, havermout, tarwezemelen en wat kokosschilfers, maar hiermee kan je dus doen wat je zelf wil... de noten hakte ik in grove stukken.

Oven op 180°C voorverwarmen - bakpapier in de ovenschaal leggen (ongeveer 20 x 30 cm).

Recept

 - smelt de speculaaspasta en kokosolie even in de microgolfoven tot alles zacht is
- doe dit in een grote kom en voeg 1 ei toe  --> goed roeren

- doe de suiker, honing en noten/granen en zout erbij --> goed mengen

- mensgel in de ovenschotel scheppen --> goed aandrukken tot je ongeveer 1cm cm dikte hebt

20 á 25 min in de oven op 180°C

Even laten afkoelen tot het wat stevig aanvoelt en dan in blokjes of repen snijden

Ik ga niet zeggen dat het een gezond tussendoortje is, ... er gaat immers een halve! pot speculaaspasta in, maar je kan bijvoorbeeld de bruine suiker wel weglaten, maar dat is toch zo lekker he... dus doe ik dat niet...

gele smurrie...

Normaal gezien zijn appels pas rijp in augustus of september... maar er is één variant die altijd een maandje vroeger is... oogstappeltjes. Niet mijn favoriete appel om zo te eten... als hij rijp is, is hij bloemig, en als hij te zuur is... juist te zuur dus. Maar dit appeltje is wel perfect om te verwerken in taart, appelmoes, pannenkoek met appel en ongetwijfeld nog 1.000 andere recepten. 

In juli heb ik dan ook volop appels zitten schillen... en appelmoes en cake en pannekoeken gegeten. Het was een goede oogst dit jaar, maar het zijn kleine appeltjes, dus veeeeel schilwerk. Ons huis rook een hele week naar appel en kaneel, en ondertussen zit de diepvries vol met home-made appelmoes, maar ook met een superlekkere ajuin-appel-currysaus.

Een receptje dat ik graag met jullie deel, en waarvan ik benieuwd ben of er nog mensen dit kennen of misschien een variant erop maken? Ik hoor het graag! Mijn versie komt van mijn oma, die afkomstig is uit Hasselt en ik ben benieuwd of er nog mensen uit die streek dit recept kennen? Wij eten het met puree en ballekes...

Currysaus:
- 3 grote ajuinen in groffe stukken snijden en glazig stoven (tot hij bijna zacht is)
- 4 of 5 grote appels in stukken toevoegen met een bodemke water (oogstappel of een andere stoofappel)
- currypoeder en suiker toevoegen naar smaak (halve koffielepel en 1 eetlepel gebruik ik zelf)
- deksel erop en laten stoven tot alles zacht is 

Hoe fijner je alles snijdt, hoe fijner de saus, je kan ze ook pureren, maar ik eet de saus het liefst met wat "bite". De foto's zijn trouwens verre van uitnodigend misschien, maar ik kan u verzekeren... deze gele smurrie lepel je zo binnen!

Binnenkort komen de "normale" appels eraan, en aangezien ik geen 1.000 cakes wil maken waar ik ocharme 1 of twee appels in verwerkt krijg, wil ik wel eens weten wat jullie zoal maken...